四合院盖世无双何雨柱第23章 准备大宴
何雨柱带着何雨水到了聚香园王振华此时正在院里指挥着大家忙活起来。
一看见何雨柱来了王振华赶忙从后座上把何雨水给抱了起来。
“柱子今天中午咱们聚香园要来一位大领导赶紧去备菜今天我上灶。
” 那天从码头接了菜回来已经足有两个月了没想到这位大领导才来。
不过听到王振华要上灶何雨柱心里止不住的高兴准备好好观察王振华的手艺。
想到这里何雨柱用自己最快的速度和李小凯一起准备起了配菜。
“小凯去把后院大缸里的鱼给我捞出来。
” 二人正忙碌着王振华的声音从外面传了进来只见王振华此时已经穿好了那件专属于自己的白色厨师服头上高高的厨师帽更是彰显着王振华的水平。
李小凯应了一声随即丢下手里的刀往聚香园后院走去。
因为聚香园背靠小山所以聚香园的老板特意在小山里凿了一个类似于库房的山洞那里无论春夏秋冬都是凉爽的很适合做一些腌菜腌肉之类需要长期存储的东西。
“柱子你有什么想问的就问吧！” 王振华来到何雨柱身边拿起了李小凯的菜刀开始为自己备菜。
听到这话何雨柱不敢相信的瞪了瞪眼睛但随即又笑出声来。
他没想到在这样紧张的状态下王振华还能看到自己眼中的疑惑。
“是这样的师父我是觉得两个月前咱们把菜都拿回来了怎么到现在大领导才来？我可看见有东星斑还有金枪鱼呢！” “但是刚才听见您让师兄去后院大缸里面捞鱼我就知道原因了。
或许您要做的就是腌鱼毕竟金枪鱼的吃法很多不一定只有即时效果最好。
” 其实在王振华过来之前何雨柱就有了这样的猜想尤其是听到“后院”两个字的时候他更加肯定了。
听到何雨柱这么说王振华眼神带笑欣慰的点了点头。
“你这小子让你去学武还真是没错你可比以前沉稳多了遇事也多愿意思考嘴巴也不毒辣了。
” 王振华现在对何雨柱那是说不出的满意心里不由得更加把何雨柱当自己儿子看待。
“师父我等会给您打下手吧？我知道这样的大宴以我这个水平肯定是不行但我帮您生个火洗个锅还是可以的。
” 何雨柱眼巴巴地看着王振华。
许久王振华终于笑了起来。
“你这小子鬼心眼多行既然你要给我打下手现在就去把大灶上两个锅刷干净再用油润了。
” 王振华倒是毫不客气何雨柱也高兴赶忙跑去刷锅了。
“师父鱼我拿来了。
” 李小凯的声音响起只见一条将近两米的金枪鱼已经被腌得色泽金黄但肉质却和新鲜的相差无几此时正躺在案板上等待着王振华的刀落下。
与此同时李小凯还带来了那条东星斑。
出乎何雨柱的意料虽然已经两个月的时间了但东星斑的状态却仍然优秀看来王振华这段时间对保存东星斑的方法改进了不少。
“好了大家伙都忙活起来吧！再有一个小时就忙起来了今天聚香园不会有任何一位食客大家只需要服务一桌客人。
” 王振华的声音响起这话也是给后厨的所有人吃个定心丸。
这段时间王振华一直忙着这次大宴的食材所以大灶一直是何雨柱和李小凯忙活着后厨的所有人也都是服务于二人。
但今天大灶上是王振华大家自然也就更加卖力了。
时间一分一秒的过去了在中午十一点半时门外响起一阵汽车鸣笛声紧接着车门打开从车子上走下几个穿着中山装的男人。
为首的男人梳着背头何雨柱大眼这么一瞧便觉得为首男人器宇不凡倒是有一种压倒人的气势在。
“别偷看了准备开始了。
” 看着何雨柱趴在窗台上瞧王振华直接伸出勺子在何雨柱脑袋上狠狠一敲。
何雨柱一阵吃痛但看着是师父便也嘿嘿笑了两声投入了工作当中。
虽说今天何雨柱只是打下手但王振华亲自操持大宴这可是何雨柱学习的好机会。
王振华也不含糊看着何雨柱把火烧旺了直接拿起油桶倒了半锅油进去。
李小凯已经提前把东星斑片成了小片就是方便王振华使用。
感觉油差不多五分热只听哗啦一声一盘东星斑鱼片便都进了油锅里在锅里转了一圈王振华便将其全部都捞了起来。
“你俩看好了这样既能让肉片有油炸的酥脆口感又不至于肉片太油太干导致后面没法调汤汁。
” 王振华手里忙活着嘴上也不断给两个徒弟讲解着菜品的性质和如何做能够激发食材最原始的香味。
此时何雨柱的大脑飞速旋转有系统的加持王振华说过的每一句话都深深印在了何雨柱的脑海中甚至何雨柱能够重复每一个细节。
没几分钟第一道糖醋鱼片就上了桌紧接着王振华便开始了第二道菜的制作。
只是第二道菜却是平时家家户户都能见到的大白菜。
“师父这白菜也要上宴啊？多掉价啊！” 李小凯嘟囔着端着白菜的手甚至不愿意松开。
“你这孩子还太嫩柱子给你师兄解释一下为什么要上素菜。
” 王振华看向一旁烧火的何雨柱这一道菜是凉菜何雨柱此时正把柴火往出拿。
听见王振华的话何雨柱点了点头便解释了起来。
“想必是因为师父做的糖醋鱼片是一道肉菜巧就巧在这道肉菜是通过油炸烹饪的。
” “虽然我们前面也上了三道凉菜但这三道凉菜自成一体没法和这道糖醋鱼片搭配。
” “虽说师父现在做的是家家户户都能见到的大白菜但做法不一样师父要用白菜的味道去中和糖醋鱼片中糖醋和油的碰撞从而能够达到润而不腻的效果。
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