一不留神就穿越第69章 烹饪马齿锯

猎狼队伍踏着晨露返回徐家集时村里的炊烟刚升起没多久。

晨光透过槐树叶的缝隙在泥土地上洒下斑驳的碎影却没驱散众人脸上的失落 —— 狼洞前那堆焦黑的小狼尸体还有空荡荡的洞穴像块石头压在每个人心里连脚步都比去时沉重了许多。

胡大爷早已在村口的老槐树下等候看到队伍回来他没先问结果只是快步迎上去接过段有鹏手里的弯刀笑着说：“都累了吧？先回我家歇着我去地里摘点野菜给大伙做口热乎的垫垫肚子。

” 叶青云看着胡大爷鬓角的白发和布满老茧的手心里一阵暖流 —— 昨夜至今大家都被狼患和二柱的事揪着心胡大爷却始终想着照顾众人。

他刚想开口说 “不用麻烦”胡大爷已转身朝着村后的菜园走去脚步比平时快了些像是怕耽误了饭点。

众人跟着胡大爷回到院子内卫们默默将武器靠在墙角袁七找了块石头坐下盯着地面发呆；狗蛋蹲在槐树下手里攥着根树枝无意识地在地上画圈；段有鹏则拿出随身携带的羊皮卷上面画着山涧附近的地形试图找出狼群可能转移的方向。

院子里静悄悄的只有风吹过槐树叶的 “沙沙” 声。

没过多久胡大爷提着个竹篮回来了篮子里装着满满一筐翠绿的野菜 —— 叶片肥厚茎秆泛红根须上还沾着新鲜的泥土。

“这是马齿锯咱们山里最常见的野菜春夏之交长得最嫩凉拌、炒鸡蛋都好吃。

” 胡大爷把竹篮放在石桌上拿起水壶往篮子里浇水清水顺着叶片流淌冲掉了残留的泥土露出野菜鲜亮的绿色。

“胡大爷我来帮您洗！” 叶青云率先走过去接过胡大爷手里的水壶。

袁七和狗蛋也站起身围到石桌旁有的摘去野菜发黄的叶子有的帮忙接水原本沉闷的院子渐渐有了些生气。

胡大爷先做第一道菜 —— 凉拌马齿锯。

他将洗干净的马齿锯放进大铁盆里转身去厨房烧热水。

“马齿锯得先焯水不然有股涩味。

” 胡大爷一边往灶膛里添柴一边跟众人解释“水开了把菜放进去焯一炷香的功夫就好不能太久不然就烂了口感就差了。

” 水很快烧开“咕嘟咕嘟” 地冒着热气。

胡大爷端起铁盆将马齿锯倒进锅里翠绿的野菜在沸水中翻滚很快就变软颜色也深了些。

他用漏勺将焯好的马齿锯捞出来迅速倒进旁边的凉水盆里“哗啦” 一声热气瞬间消散马齿锯在凉水中浸泡片刻叶片重新挺括起来带着水润的光泽。

“这一步叫‘过凉’能让马齿锯口感更脆爽还能保住颜色。

” 胡大爷捞起马齿锯挤掉多余的水分放在案板上用菜刀切成小段动作麻利“咚咚咚” 的切菜声在院子里响起带着家常的烟火气。

切好的马齿锯放进白瓷碗里胡大爷从灶房拿出蒜臼剥了几瓣蒜放进去加少许盐“砰砰” 地捣成蒜泥蒜香瞬间弥漫开来。

他往碗里加了两勺生抽、一勺香醋淋上几滴香油最后撒上一把切碎的红辣椒用筷子拌匀 —— 翠绿的野菜裹着油亮的酱汁点缀着鲜红的辣椒和乳白的蒜泥光是看着就让人忍不住咽口水。

“先尝尝！” 胡大爷端着碗走到石桌旁给每个人都夹了一筷子。

叶青云尝了一口脆爽的马齿锯带着蒜香和醋的微酸香油的醇厚裹着野菜的清爽一点也没有涩味入口生津。

“好吃！” 袁七眼睛一亮又夹了一大口“没想到这野菜这么香比城里酒楼的凉拌菜还好吃！” 狗蛋也慢慢抬起头夹了一筷子放进嘴里咀嚼着脸上的失落渐渐淡了些 —— 这是二柱生前最爱吃的野菜每到春天两人总一起去地里摘二柱还总说 “胡大爷拌的马齿锯能多吃两碗饭”。

胡大爷看着众人吃得香脸上露出笑容转身又去做第二道菜 —— 马齿锯碎末炒鸡蛋。

他将剩下的马齿锯剁碎放进碗里；又拿出四个鸡蛋在碗边轻轻一磕“咔嚓” 一声蛋清蛋黄流进碗里用筷子快速搅拌“哗啦哗啦” 的声音格外悦耳鸡蛋液很快变得细腻均匀还带着细密的泡沫。

灶膛里的火重新烧旺铁锅烧得发烫胡大爷倒了一勺菜籽油油热后 “滋滋” 作响他将鸡蛋液倒进锅里瞬间腾起一股香气。

鸡蛋在锅里迅速膨胀边缘变得金黄酥脆胡大爷用铲子快速翻炒将鸡蛋炒成小块再倒进剁碎的马齿锯继续翻炒 —— 翠绿的野菜碎裹着金黄的鸡蛋块油亮的色泽让人食欲大开香气飘满了整个院子连趴在墙角的白狐都抬起头好奇地嗅了嗅。

“好了！” 胡大爷将炒好的马齿锯鸡蛋盛进盘子里端到石桌上。

叶青云夹了一块放进嘴里鸡蛋的醇香和马齿锯的清爽完美融合鸡蛋外酥里嫩野菜带着淡淡的清甜一点也不油腻咽下去后嘴里还留着余香。

“太好吃了！胡大爷您这手艺比城里的大厨还厉害！” 袁七一边说一边往碗里扒拉吃得不亦乐乎。

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