万界随机摆摊无论种族好好吃饭第59章 铲雪我会啊烧饼先没了
羊杂烩起源于宁夏羊肉是人们日常生活中主要食物来源。
为了充分利用羊各个部位避免浪费当地人民将羊的内脏、头蹄等部位洗净后放入锅中煮熟加入一些简单的调料调味形成了最初的羊杂烩。
羊杂烩包括很多种羊的各个部位做法并不复杂只要做好去膻这一步羊身做出来的东西就成功了百分之八十。
羊杂烩主要材料羊肚、羊肺、羊心、羊肠、羊肝等每一种去膻方式都不同。
有的要加食盐或面粉反复搓洗有的要去血加去腥配料焯水有的要浸泡过滤。
做完这些就需要配料和香料腌制中和膻味去腥增香。
入锅制作菜品时再用调料辅料最后做一次去腥去膻的提鲜增香的过程。
这样做出的羊身菜品基本上就可以打九十分了。
但是很多人不知道要把一道羊身菜品做到满分原材料的产地才是最关键的一步。
各个地方因地质环境气候不同羊肉自带的膻味浓淡也是不同的。
像内脏这种本身就腥味很重的部位再加膻味如果选择本身膻味非常轻的羊相当于事半功倍。
所以程然下单了正宗的宁夏羊内脏。
要做出一道好吃的羊杂烩宁夏羊的羊棒骨和骨架可不能少。
当然淋上一大勺现炸的羊油辣椒油撒少许熟白芝麻增香那就是灵魂了。
去膻的第一步昨晚已经弄好了早上五点程然接到小吃车又开始了下一步。
羊杂烩是要搭配主食的一般是烧饼和面肺子程然选择了烧饼吸饱汤汁口感绝佳一定会是北方人的最爱。
按着程然的想法小吃车又改变了模样一边架炉子烤饼一边放大锅炖煮。
九点半程然出现在郡花路五十八巷十字路开始揪剂子贴饼煮羊杂烩。
早高峰已过十字路口人流和车流量不多铲雪车轰隆隆从小吃车前面经过后面跟着城市环卫工人将铲雪车没铲到的雪扫到一旁。
街道上全是在忙忙碌碌铲雪的人还有人边扫边溜屁墩一滑一个不吱声。
若不是三轮车车子变成防滑款程然还不定能到摆摊地点。
小吃车停在十字路口一角被扫过的地方看见的人见怪不怪这附近经常有小吃摊。
只是摆在十字路口车顶上还顶着那么几个黄橙橙大字的他们也是头回见。
不过他们正忙自己的事没闲暇顾及小吃摊跟程然只是多看了几眼。
遮阳棚展开雪纷纷扬扬落在上面轻微的响声静谧悦耳是南方城市享受不到的乐章。
又是漫长的等待时间程然也从车座底下拿出一把折叠铲子和扫把开始跟附近的细雪较上劲。
这项神奇的活动在南方城市可没有他新奇好久了终于能动手试试了。
“你搁那干哈捏？”一道中气十足嗓音带着北方特有口音在程然不远处响起。
程然小心翼翼转过身。
“我铲雪呢大哥。
” 自从突破极限喊阿姨后程然叫这些小辈们越来越顺口了。
“是你那么铲的吗你就上手啊就啊。
”牛高马大的大哥虎目圆瞪大跨着步子虎虎生风就冲向了程然。
程然心里一咯噔。
铲错雪不至于挨揍吧？ 只见大哥从程然手里抢过铲子贴着地上的雪就示范起来。
“你得这样这样再这样。
” 程然呼了一口气笑容还有点僵。
“哦哦好的谢谢大哥指点。
” 原来大哥只是个热心肠啊。
“听你这口音不是咱东北银你是南方来的啊？”大哥将铲子交回给程然感兴趣的问。
“是的大哥。
”程然用铲子照大哥的方式又铲起雪来。
别说这方法确实省劲还铲得规整不乱跑。
果然劳动人民智慧多呀。
“你搁哪儿来的？搁这卖小吃呢卖的啥呀？”大哥说着转悠到小吃车前前前后后打量。
“滨海市我卖羊杂烩加烧饼的。
”程然没有抬头依然吭哧吭哧铲雪。
“哦。
”大哥一听瞬间没了兴致。
那玩意儿搁他们这儿几条街就有一个不是什么稀罕东西。
“回了哈。
”大哥挥了挥手帅气转身回去继续铲雪。
“好。
” 铲了十几分钟雪程然汗都出来了。
他吃了增强体质的药丸现在身体不仅不虚了啥啥毛病都好了以前里外四层站个大桥还冷得跺脚。
现在里外三件两条裤子在零下几十度的天气一点不觉得冷。
收起铲子和扫帚烧饼也该出炉了。
盖住一半的炉盖被拿开更加浓郁清雅的麦香混合芝麻特有的焦香在干冷的空气里纷飞这让不远处闻惯了麦香的北方人都不禁侧目。
“老公刚那小伙子说他在卖羊杂烩和烧饼？”一个穿红羽绒服的大姐扭头问身旁的男人。
“嗯呐。
” “那他这烧饼咋这香呢都给我整馋啦！” “咋的呀我早上鼓捣那老大一桌饭就不香啦？” “你这人咋啥醋都吃呢干脆把我拴你裤腰带上得了！” “哼。
” “我不管你啦！我得去买个尝尝！”大姐扔下铲子非常有技巧的边滑边往程然小吃摊前走。
听到夫妻俩对话的街坊邻居也有被烧饼香吸引的全都滑溜溜的溜向程然摊位。
几个人张牙舞爪东扭西晃不知道的还以为丧尸出笼呢。
程然抽了抽嘴角别说这景象还挺震撼的。
别地儿可见不着。
“小伙子烧饼咋卖啊？”红衣大姐问。
“呃烧饼是搭配羊杂烩吃的买羊杂烩烧饼不要钱……单卖的话两块一个。
”程然道。
“嚯！你这价儿比咱东北还实惠！两块钱现在能干啥啊老板你也太讲究了！”旁边另一人表情夸张道。
“这还是正宗炭火烧饼呢这也太好了吧。
” “别的咱也不唠虚的啊！老板麻溜儿给我整五个烧饼！” “老板给我整四个。
” “我也整四个。
” 就这样程然的羊杂烩还没熟一炉烧饼先没了。
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