让你开美食店你凌晨三点营业第69章 爆辣肉丝炒面

晚上十二点陆丰从出租车里下来沿着美食街朝着自己店铺的方向走去。

他今天来的比前几天早了点因为晚上没怎么吃东西等会到了店铺他还要给自己做点吃的。

下午回到出租屋后陆丰去找了房东大姐把那条钓上来的鱼送给了她。

房东大哥骨折住院这个鱼正好可以给他熬汤补补身体。

结果房东大姐拉着他不让他走非要留他晚上在家里吃饭。

房东大姐当晚就把那条鱼给炖了做了满满一大锅鱼汤。

分出一半装进饭盒里晚上送去给医院的丈夫喝。

另一半则是她和陆丰的晚饭。

大姐的手艺不错炖出来的鱼汤很鲜美可是陆丰并不喜欢吃鱼肉喝鱼汤。

也不知道是不是因为以前吃鱼的时候喉咙里被鱼刺卡住给他带来的心理阴影。

但面对大姐的热情他也不好意思拒绝。

于是硬着头皮喝了一小碗鱼汤吃了两块鱼肉后陆丰就连连推辞说已经饱了。

这会到了美食街闻着门口那些小吃摊上传来的香味他这会肚子又开始咕噜咕噜叫。

来到店铺门口陆丰跟几个熟悉的小吃摊老板打了声招呼随后走进了店铺。

打开系统商城看着里面琳琅满目的食材陆丰开始盘算今晚的新口味。

这时商城食材列表里显示的一瓶红色的辣椒粉引起了他的注意。

魔鬼辣椒粉？ 陆丰顿时来了兴趣他是个很喜欢吃辣的人。

陆丰从小就喜欢吃辣他一直都认为不管是什么面条没有辣椒都是没有灵魂的。

经过一番考虑后他决定今晚尝试一下稍微重口点的：爆辣肉丝炒面。

决定好了口味以后陆丰迅速开始在商城购买对应的食材。

很快储物间那边传来几声轻响他订购的食材已经送到了。

陆丰把里脊肉拿出来这里脊肉看着粉粉嫩嫩都是瘦肉一丝肥膘都没有非常适合用来爆炒。

陆丰拿起菜刀把里脊肉切成大小相同的肉片接着又把肉片切成长长的肉丝。

之后将切好的肉丝放入一个瓷碗中往里面加了一勺料酒半勺生抽接着放入一些玉米淀粉用筷子搅拌了几下确保加入的调料均匀地包裹好每一根肉丝放在一边稍微腌制一会。

陆丰接着拿起两根青椒去掉顶部的蒂后用刀子从中间剖开。

把里面残留的辣椒籽和白色的瓤用刀子刮干净接下来切成细长的青椒丝。

陆丰又拿了几个小米椒切成小段拍了几个大蒜剁成蒜末放在一起等会一块下锅。

如果炒面里只放这两种辣椒炒出来顶多吃起来有点辣味还远远算不上爆辣的程度。

陆丰在食材箱子里摸了一阵拿出了那瓶红色的辣椒粉。

这才是今晚这道新口味炒面的主角。

根据系统商城的说明这瓶魔鬼辣椒粉是用了包括魔鬼辣椒在内的六种不同品种的辣椒经过研磨后混合而成。

陆丰拿起瓶子在灯光下看了一眼辣椒粉磨的很细颜色鲜红看着就像是红色的胡椒面一样。

他打开瓶盖小心翼翼地凑上去闻了一下瞬间一股刺鼻的辛辣味从鼻腔直冲脑门让他忍不住一连打了好几个喷嚏眼泪都流出来了。

这辣味真够劲儿啊！ 虽然被辣的够呛但陆丰却露出了满意的微笑他感觉这瓶辣椒粉绝对让今晚的炒面的口感提升好几个档次。

一切准备就绪后陆丰打开燃气灶把炒锅烧热后倒入适量的食用油。

油温慢慢升高陆丰把手放在锅上面感受了一下温度感觉油温差不多达到理想温度后将瓷碗里腌制好的肉丝倒入油锅里。

随着一阵“呲啦啦”的声音肉丝在热油中开始逐渐变色。

陆丰拿起铲子翻炒了几下等到肉丝表面成灰褐色之后迅速起锅盛放到碗里备用。

紧接着他往炒锅里重新倒入一些油等油温上来放入小米椒和蒜末稍微翻炒几下后蒜香混合着微微的辛辣味道就弥漫了整个厨房里。

接着倒入切好的青椒丝快速翻炒起来。

翠绿的青椒丝随着翻炒逐渐变软颜色也变得更加鲜亮。

紧接着陆丰抓起一把炒面丢入锅里加入生抽、蚝油等调味料用锅铲翻炒几下让味道变得均匀。

接着放入刚才炒熟的肉丝陆丰抓着锅柄颠了几下锅里的各种食材翻腾跳跃着在空中划出一道道优美的弧线又稳稳地落在锅里一点都没有掉出来。

差不多快出锅的时候陆丰往锅里撒了一些辣椒粉。

他还没尝过这辣椒粉的辣度保守起见他并没有放太多。

锅里的面条又翻炒了几下之后面条上均匀地裹上了红彤彤的辣椒粉。

同时锅里撒入的辣椒粉受热以后辣椒的味道被激发出来一股浓烈的辣味从锅里升腾而起呛的陆丰连连咳嗽。

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