让你开美食店你凌晨三点营业第34章 蟹黄就是蟹黄正经不正经我就不知道了

大火蒸了20分钟陆丰取下蒸笼掀开盖子一股热气裹着蟹肉的香味瞬间冒了出来。

蟹壳已经变成了鲜亮的红色说明螃蟹已经完全蒸熟了。

把蒸好的螃蟹放在一旁让螃蟹慢慢变凉。

趁这个时间陆丰还要制作鸡汤熬皮冻。

取出从系统商城里购买的老母鸡肉和猪皮用热水洗干净接着放入高压锅里。

高压锅里放入清水加入葱姜盖上盖子开始炖。

鸡汤和猪皮要炖两个小时这漫长的时间里陆丰可以安心处理大闸蟹了。

蒸熟的大闸蟹放凉后蟹肉和蟹壳就会分离用剪刀和镊子可以轻松取出来。

接下来就是取蟹黄。

蟹黄是螃蟹身上最美味的部分吃起来味道非常鲜美带有浓郁的海鲜气息这可是吃货们追求的顶级美味。

陆丰把大闸蟹的肚子上那块盖子揭掉顺势掀开螃蟹的外壳。

满满当当的蟹黄呈现在眼前光是看一眼就让他垂涎欲滴。

取蟹黄和蟹肉没什么技术含量但却是个挺耗时间的活。

连着取了几只之后陆丰感觉自己的手指都麻了。

也多亏了系统给的满级厨艺让他处理螃蟹的速度快了一些。

不然这些螃蟹要全部处理完至少得三四个小时。

剥完最后一只大闸蟹陆丰放下手里的工具感觉脖子都僵硬了。

接下来就是炒蟹黄了。

取出炒锅往里面加入一大勺猪油开大火加热猪油慢慢融化。

陆丰用手放在炒锅上方感受了下温度约莫油温有三成热之后加入切好的葱姜炒出香味。

接下来把蟹黄和蟹肉倒入炒锅刺啦一声一股浓郁的鲜香瞬间在厨房里弥漫开。

陆丰拿铲子翻炒了几下蟹肉和蟹黄开始出油香气变得更加浓郁。

再加入调味料进行调味之后这香味简直让他快要忍不住口水了。

最后翻炒了几下陆丰又往里面淋入少许香醋香喷喷的蟹黄就出锅了。

厨房里满是蟹黄那浓郁的香味顺着店铺的大厅往外面飘。

外面的行人早就闻到这股香的有些不讲道理的味道纷纷在陆丰店铺门外聚集。

“我的妈呀！这是什么香味啊！闻着就让人上头！” “看样子今天陆老板又出新口味了！这香味简直突破天际了！” “我受不了了！这么香的味道我都不敢想象吃起来得多美味！” 厨房里被香味包裹的陆丰感觉自己现在饿的能吃下一头牛。

明明还没到饭点。

看着眼前满满一碗炒好的蟹黄陆丰使劲咽着口水。

他以前可从来没有这么奢侈的做这么多蟹黄。

顶多就是去超市里买一包蟹黄味的方便面解解馋。

这一大碗蟹黄要是用来拌个面吸溜一口吃下去…… 不行了忍不住了！ 此等美味就在眼前如果不吃上一吃那简直就是罪恶！ 陆丰根本就等不到包蟹黄包的时候他现在就已经被馋的受不了了。

包小笼包的面不能用来做面条陆丰又取了一些面动作飞快地做了一份手擀面。

面煮好以后淋上满满一大勺蟹黄陆丰迫不及待地嗦了一大口。

香！太香了！ 蟹黄鲜美而又细腻入口即化散发出浓郁的海鲜味。

绵密的口感轻轻划过舌尖舌头上的每个味蕾都在欢呼雀跃。

蟹黄蟹膏的粘稠带着一丝甜香这味道简直让人欲罢不能回味无穷。

这可比他在超市买的蟹黄面好吃不知道多少倍！ 这蟹黄的味道实在太美味了陆丰期间忍不住又浇了两勺进去。

一碗蟹黄面下肚陆丰心满意足地打了个饱嗝。

尝过如此极致的美味陆丰整个人都感觉舒坦了。

看了看碗里剩下的蟹黄他还有些意犹未尽。

如果不是想着晚上还要做蟹黄小笼包他高低得把这一碗蟹黄吃的一粒不剩。

吃完面高压锅里的鸡汤也炖好了。

把鸡肉和猪皮捞出来拿绞肉机搅碎制作成猪皮蓉放入过滤好的鸡汤里。

之后把鸡汤用大火烧开转小火慢炖。

当锅里的汤汁收的差不多了再加入调味料进行调味。

最后起锅把熬的有些浓稠的汤汁趁热过滤到一个小盆里拿筷子不断进行搅拌。

汤汁凝固后陆丰用手把它捏碎加入炒好的蟹黄搅拌均匀后蟹黄馅大功告成。

这蟹黄小笼包的制作工序可比他前几天那些复杂多了。

光是做蟹黄馅就花了不少时间。

眼看离营业时间还剩下不到两个小时。

陆丰接下来又马不停蹄地开始制作其他四种小笼包的馅料。

今天算是陆丰开业以来准备时间最长的一次了。

从中午吃过饭一直到临近营业时间他这才准好了营业前的一切准备。

把包好的蟹黄馅小笼包放到蒸锅上之后陆丰打开了店铺的大门。

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