让你开美食店你凌晨三点营业第291章 肘子都凉了还能好吃吗

周阳舔了舔嘴唇看着那琥珀一样的东西自言自语地猜测着说道：“这东西吃着一股海鲜味还脆脆的难道是什么没见过的海鲜做成的？” 坐在他身边的梁爽用筷子戳了戳那东西。

隔着筷子能够感受到那上面传来的软乎乎的弹性怎么看也不像是海鲜的样子有些不太相信地说道：“什么海鲜会长这个样子的？我可从来都没见过。

” 坐在他俩周围的几桌点了东坡肘子的食客们这会也陆续吃到了这个东西。

他们也对这个看上去有些陌生的美味感到无比好奇起来。

“我刚一看还以为是猪皮冻呢可吃起来有股海鲜味看来不是。

” “会不会是鱼胶？我以前吃过就是没这玩意儿吃着这么脆口。

” “这玩意儿吃着还挺新鲜的难道是陆老板秘制的食材？” 众人开始互相讨论起来不过没有人能准确地说出这到底是什么东西。

有人已经被好奇心折磨的抓心挠肝干脆站起来大声对着大厅里的众人喊道：“有谁吃过这东西吗？能不能给大家科普一下？” “要不……问问陆老板？” 有人朝着厨房的方向看了一眼开口提议道。

这话一出几个人就忍不住站起身准备去柜台那边问个清楚。

“我知道这是什么。

” 一道带着几分得意的声音突然在大厅里响起。

众人循声望去只见钱老板正一脸得意地笑着。

他吃完盘子里的最后一块肘子把嘴里的肉咽下去以后才不慌不忙地说道：“如果我没猜错的话这应该是用鹿角菜做的。

” “鹿角菜？” 食客们面面相觑紧接着便陆续露出恍然大悟的神情。

周阳忍不住一拍大腿：“对啊！我就说这口感怎么有点熟悉确实跟我吃过的凉拌鹿角菜的脆爽口感一模一样！” 鹿角菜是生长在海边岩石上的藻类植物根系细长颜色看上去跟琥珀一样。

因为它的长有很多分叉顶端像极了鹿角。

因此才有了鹿角菜这个名字。

这东西平时在饭店里也很常见大多数是凉拌的。

鹿角菜泡发以后切段拌上醋、香油和蒜末吃起来口感脆爽解腻又开胃。

梁爽皱了皱眉又看向周子里那果冻一般的鹿角菜有些疑惑地问道：“这东西虽然口感跟鹿角菜确实很像但我记得鹿角菜好像也不长这样的啊？” “这确实是鹿角菜只不过陆老板把它熬成了胶质。

” 赵振辉听钱老板这么一说也赞同地点了点头有些感慨地说道：“能把鹿角菜做成这样也不知道陆老板是怎么做到的应该是加了别的东西口感吃起来居然又脆又嫩的。

” “不止这些这东坡肘子做的很有水平。

” 钱老板接过话头语气里满是赞叹：“你们有没有注意到这鹿角菜跟肘子的味道是分开的？陆老板在取骨头的时候竟然完全没有破坏骨头和肉之间的那层筋膜这层筋膜刚好把鹿角菜和肘子的味道隔开吃起来互相没有串味单独保持着各自的口感这手艺可不是一般的厨师能够做到的。

” 钱老板看着外表大大咧咧但面对美食的时候他却表现的比常人更加细心。

他一眼就看出陆丰做的这道东坡肘子跟其他厨师做出来的不同之处。

“原来如此陆老板的刀工真是出神入化！” 众人听的连连点头再次看向盘子里的肘子时眼神里也多了几分佩服。

真不愧是陆老板光是这刀上的功夫就秒杀了不少饭店里的厨师。

先前觉得东坡肘子价格有点贵的食客这会也开始明白贵在哪了。

光是这鹿角菜的处理和取骨的功夫就比普通饭店里的肘子高级多了。

“我突然觉得这298的东坡肘子卖的有点便宜了！” 一个点了红烧肉的食客拍了下桌子一脸懊悔地说道：“早知道我也点肘子了刚才觉得有点不值现在听你们这么一说我感觉我错过了！” “那当然了一分价钱一分货。

” 旁边的食客吃着东坡肘子笑着应和道：“不说别的就光是陆老板的技术都已经值回票价了我还是头一次吃到这么讲究的东坡肘子！” “天呐！陆老板做的东坡肘子这么牛以后让我怎么直视别的东坡肘子啊！” “奇思妙想手艺超绝味道还这么完美陆老板这厨艺越来越逆天了！” “一想到明天后天店铺休息就吃不到陆老板的手艺了这周末我该怎么过啊？” 食客们的议论声此起彼伏大厅里顿时又热闹起来。

周围的讨论声让大厅里变得跟周末的菜市场一样可赵振辉和钱老板两人却跟没听见一样。

他俩的目光牢牢地盯着桌子上剩下的那盘还没动过的东坡肘子上。

“赵总这会可以吃了吧？” 钱老板咽了咽口水有些期待地问了一句。

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