让你开美食店你凌晨三点营业第230章 这还是茶叶蛋的价格吗

煮鸡蛋这种事情可以说人人都会。

不过要想把鸡蛋煮的恰到好处火候还是有一定的讲究。

鸡蛋冷水下锅后先用中火把水烧开随后转小火再煮五分钟。

这样煮出来的鸡蛋蛋黄刚好凝固既不会太老也不会变成流心蛋。

煮鸡蛋时往锅里放一些盐可以蛋壳更加坚固煮的时候不容易破裂。

锅里的冷水没一会就沸腾起来锅里的鸡蛋随着水流轻轻滚动着。

陆丰站在灶台前眼神专注地盯着锅里的动静心里默默计算着时间。

等锅里的水持续沸腾了三分钟鸡蛋煮到八分熟左右立刻关掉了炉火。

取过一把漏勺陆丰小心地锅里的鸡蛋一个个从水里捞出来。

案板上他早就提前备好了一盆凉水将煮好的鸡蛋放进去浸泡。

刚煮好的鸡蛋蛋壳上带着滚烫的温度遇到凉水后发出滋滋的轻响。

鸡蛋内部的蛋白遇冷收缩与蛋壳之间慢慢分离开。

这样处理是为了让鸡蛋更容易剥壳还能让蛋白变得更加Q弹。

大约泡了两分钟陆丰从盆里捞起一个鸡蛋。

随后拿起一把不锈钢勺子用勺背轻轻地绕着蛋壳慢慢地敲出裂纹。

他的力道控制的刚刚好裂纹细密如同蜘蛛网一般包裹着鸡蛋却没有让蛋壳脱落。

这样等会卤汁就能渗进鸡蛋里让鸡蛋变得美味。

把所有的鸡蛋都敲好之后接下来就是正式煮茶叶蛋的环节了。

陆丰又取出一口大锅往里面加入了足量的清水放到炉灶上烧着。

接着他取过放着香料的盒子将八角、桂皮和花椒按照各自的比例装进棉布袋里。

随后他又抓了一把系统商城买到的茶叶跟香料一起放入布袋。

锅里的水再次烧开陆丰把棉布袋扎紧放入锅里。

随着锅里的水不断翻滚浓郁的香料味道混着茶叶的浓香逐渐飘满整个厨房。

陆丰接着往锅里加了两勺生抽又倒入一勺老抽锅里的水很快变成了深褐色。

最后他又加了一些盐不多不少刚好能让卤汁咸淡适中。

拿过已经敲好裂纹的鸡蛋陆丰小心地将它们全部放进锅里确保每个鸡蛋都完全浸没在卤汁当中。

随后他将炉灶调成小火让卤汁保持微微沸腾的状态。

做完这一切他将锅盖盖好只留了一条细小的缝隙让多余的热气慢慢散出。

至此茶叶蛋的准备工作算是告一段落了。

陆丰看了看时间这会离营业还有两个小时其他的食材也该准备起来了。

趁着茶叶蛋慢炖的功夫他转头继续在厨房里忙碌了起来。

………… 快到九点的时候陆丰忙完了要准备的所有食材朝着大厅里喊了一声：“小云来一下。

” 胡小云正在大厅里擦着原本就很干净的桌椅听到声音后立马起身快步跑到厨房门口。

“怎么了老板？” 她的目光不由得落在装着茶叶蛋的锅上。

今晚刚来的时候得知晚上新出的菜品是茶叶蛋。

胡小云心中还忍不住有些嘀咕：茶叶蛋不是早上吃的吗？ 陆丰对着胡小云笑了笑指着装着茶叶蛋的锅语气平淡地说道：“你帮我把今晚的新菜品五香茶叶蛋写到墙上的价目表上。

” 上周他无意间发现胡小云竟然写的一手漂亮的毛笔字。

从那天开始陆丰就把更新价目表的任务正式交给了胡小云。

胡小云点点头从柜台里翻出毛笔转身往大厅左侧的墙边走去。

墙上的价目表原先陆丰写的那些字有些歪歪扭扭虽然说不上难看但跟美观也没有多大关系。

如今上面的字都已经重新换过一遍字迹工整都是出自胡小云之手。

胡小云握着毛笔笔尖停在墙上空白的位置扭过头对着厨房里的陆丰问道 “老板茶叶蛋多少钱一份啊？” 厨房那边传来陆丰淡淡的声音：“五香茶叶蛋一份88元一份两个。

” “？？” 胡小云正要落笔听到陆丰的声音后手里的笔猛地一抖。

她还以为听错了价格连忙又扭过头问了一遍。

“老板您刚才说……茶叶蛋多少一份来着？” 陆丰正在收拾着厨房抬起头看向外面的胡小云再次重复了一遍：“一份88两个茶叶蛋。

” “老、老板……” 胡小云手里的毛笔迟迟不敢落下去声音都变得有些结巴了：“两个茶叶蛋……卖88？这还是茶叶蛋的价格吗？有点高了吧？” 她的脑子里飞快地闪过正常的物价： 他们学校食堂早餐提供的茶叶蛋才一块钱一个。

美食街上的早点摊上最贵的茶叶蛋也不过两块。

就算是出去旅游景区里卖的茶叶蛋撑死了也就五块钱。

这88元两个的茶叶蛋比普通茶叶蛋贵了二十多倍啊！ 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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