爱不起来那是因为没有遇见我第579章 林西本想帮爸妈改变经营管理理念结果碰壁了

林西回到鑫百大厦自己中餐厅后。

老爸老妈在一间包厢里准备了一桌子他爱吃的菜肴。

一家人终于有空坐下来吃顿饭了。

自从林西帮老爸老妈拿下这家中餐厅后 林志远和江雨燕基本上每天都在这边忙碌他们的辛苦林西看在眼里。

“爸妈我觉得你们开餐馆的方式有问题！” 林西突然开口说出这个观点林志远和江雨燕一下子懵了。

“小孩子你懂个啥？！ 快好好吃饭你看你这段时间都瘦了！” 林志远根本没把儿子的话当回事儿。

“这腮上的肉都少了！” 微笑着伸手摸着儿子的脸颊跟老婆江雨燕说道。

“来儿子多吃点这你最喜欢吃的糖醋小排！ 还有这大虾！” 江雨燕只顾着往儿子碗里夹菜了也没理会儿子的话。

“我说你们俩不能拿经营原来小酒楼的方式来管理现在的大餐厅了！ 你们再这样下去肯定会出问题的！” 林西突然停下吃东西放下了手中的筷子一本正经地跟老爸老妈说道。

看到儿子是认真的林志远这才停下来认真回应儿子的质疑道： “出什么问题呀？ 现在不是挺好的吗？ 而且势头也越来越好了每天来咱店里的客流稳步地在增加！ 碰到节假日我们后厨都有点儿忙不过来了！ 最重要的是现在咱们店里每天的营业额能达到7-8万了出去一切成本每天纯利润都有1.5-2万呢！ 我跟你妈最近还商量着准备把早上的时间也利用起来。

把早餐也弄上呢！ 咱餐厅的名气打出去了早餐的利润会更高！ 到目前位置我跟你妈经营的很好没发现什么问题呀？！” 林志远想通过说事实举例子来证明他们经营的餐厅没问题。

“爸我说的不是这个！” 林西苦笑着纠正道。

“噢？那你跟老爸说说为什么就不行会出什么问题？” 林志远回应道显然有点不服气儿子所说的。

“我不是说餐厅的经营情况！ 我是说你们俩这么在这里什么事儿都不放心都亲力亲为！ 这样不行的现在咱们餐厅前后厨总人数都3-40人了吧？ 你们俩还什么事儿都管这样是很累的！ 爸妈这样你们俩的身体吃得消吗？” “怎么吃不消的我跟你爸这些年不都是这么过来的吗？” 听了儿子的话没等林志远反应江雨燕忍不住插嘴道。

说完看向老公林志远。

“对呀我倒是觉得我跟你妈这么多年已经算是摸索出了一套非常成熟有效达到管理办法了！ 我感觉我们这样搞效率是最好的！ 你根本不用担心我跟你妈我们俩的分工明确配合的很好！ 反正我们没觉得有多累！” 林志远接着江雨燕的话继续强调道。

“那我问你门口的招聘告示是在干啥？ 为什么最近前厅后厨的人员流动这么大特别是领班值班经理等职位！ 据我所知我们开出的薪水和福利待遇不比其他地方差甚至还略高。

为什么就留不住人呢？ 你们俩考虑过这个问题吗？” 林西没办法只能使出灵魂拷问道。

“现在饭馆餐厅员工流动性大很正常！ 再说了我们是大型的高档餐厅有些岗位压力大点很多人干几天感觉不行就自己走了呗！ 走了我们再招也没什么大不了的！ 还需要考虑什么？给他们涨工资吗？” 林志远针对儿子提出的问题给予了一一反驳。

“老爸你不觉得你跟我妈天天蹲在这里瞅着。

这么前前后后上上下下什么都管让很多中层的管理者没办法干吗？ 我觉得他们之所以离职率这么高恐怕不是正常的人员流动那么简单而是他们来这里干一段时间发现根本看不到上升的希望所以才选择离开的吧？！” 林西给老爸老妈分析了他们店里现在面临的问题。

儿子的这番话让林志远和江雨燕听的一愣一愣的。

感觉儿子说的有点儿道理心里开始犯起了嘀咕。

“不会吧！ 你跟他们了解过吗？ 他们也没说过是这个原因呀！” 林志远有些底气不足地回应道。

“我不用了解一看就知道！ 现在咱们餐厅里的人都还是小餐馆的工作方式！ 一点儿现代高档餐厅的管理水平都没有！ 这样下去迟早会出乱子的！” 林西脱口而出回应老爸。

“嘿嘿你小子瞎说的吧！ 你都没来过几回店里你怎么知道我们没有现代高档餐厅的管理呀！ 好了你就别瞎操心了！ 赶紧吃多吃点儿！ 我跟你说不是老爸吹牛。

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