路边摊很一般他的美食馋哭全网第566章 那真是香肠吧

“咱以后猪血全留着做龙脂猪血别再当废物扔了哈哈哈！” 没过多久湘味小店又端出新菜——龙脂猪血。

大雪天街上冷得人直哆嗦路人路过美食街冻得鼻子发红手指僵硬一抬头看见新开的小店热气腾腾菜名一个比一个诱人红油翻滚香气直往鼻子里钻。

立马有人拔腿往里冲队伍排得跟长龙似的。

“来一份肉饼蒸蛋粉！” “糖油粑粑给我来一碟！” “我要肉饼蒸蛋粉外加一份龙脂猪血！” …… 端到桌边咬一口肉饼外皮微焦内里多汁配上滑溜溜的荷包蛋再来一筷子粉喝一口热汤整人瞬间活过来了。

刚出锅的糖油粑粑金黄焦糯甜得恰到好处热气扑脸一口接一口根本停不下。

那猪血？更不用提了滑溜溜、辣嗖嗖一口吞下去暖流从嗓子眼直冲肚脐浑身上下都冒热气。

刚才还冷得像冰雕这会儿个个脸上冒汗精神抖擞。

“这雪天出来一趟值了！” “这几样吃的简直就是暖炉本炉吃一口冻骨都化了。

” “我老婆在家嫌冷不肯出来我发了张猪血图给她她现在追着我骂非要我给她留半碗回去！” …… 顾照清也溜达来了。

她特意请了半天空就是为了好好吃顿饭。

反正闲着也是闲着看到哪家排队就往哪挤。

铁板豆腐、双皮奶、卤鸡爪、羊肉串、钵钵鸡、龙脂猪血……一样不落全点了。

吃到撑得腰都直不起来低头一看——桌上的食盒空了。

她瞪大眼不敢信。

我……我吃了这么多？！ 更离谱的是胃一点不胀、不痛、不闹脾气反而舒服得像刚做完SPA。

仿佛这辈子都没好好吃过饭今天才终于吃饱了。

“要是苗侃能给我当私人厨师该多好。

” 她一边啃着鸡爪子一边嘀咕。

“天天吃香喝辣还不用担心肠胃出问题神仙日子啊。

” 一个神级厨师抵得上一整个医院。

可这事儿明显不现实。

虽然苗侃就开了这么条小街看着不起眼可光是这十一家店的流水估计比她家那个跨国集团还稳。

才开这么点就这么猛。

要是整条街全满铺他身价分分钟吊打她。

就算他真愿意来给她下厨——她也请不起。

“算了公司离这儿就五分钟以后当食堂得了。

” 她本来饭量就小尝过这儿的饭别的东西入口都像嚼蜡。

好歹是身家过亿的总裁总不能天天拿胃当闹钟吧？ …… 有了龙脂猪血猪血再也不愁没出路。

猪肠子苗侃也盯上了。

“以后猪小肠全留着做肠衣。

” 他对厨师们说。

新鲜的猪小肠拿生粉反复搓再接上水龙头手指一夹一挤里头的脏污全冲走。

去油膜、刮净脂肠子立马变得透亮如薄纱。

翻个面再洗一遍软滑如绸肠衣就成了。

接着把鲜肉剁碎加盐、糖、酱油、料酒、生粉调匀往肠衣里一灌香肠就成了。

店里的猪全是本土黑猪养两年起步吃的草料全是纯天然放养在山林里每天还得跑圈锻炼。

肉质细得能掐出水肥瘦完美一咬满口油香。

用这种肉做香肠随便哪个厨师都能做出好味道。

何况是苗侃。

他调味极简就盐、糖、酱油、料酒、一点生粉连红曲粉都不用。

黑猪肉自己就红润油亮根本不需要染色。

腌肉他非得在室外干。

“天冷腌得慢肉才锁得住鲜味。

” 他边忙边解释。

大伙儿点头搬工具、搬盆一通忙活。

这次杀了十头猪只取夹心肉、眉肉、里脊、后臀尖——最嫩的那几块。

“前腿后腿的肉也有但太粗不适合做香肠肥瘦要刚好嚼起来才带劲。

” 他示范灌肠手劲稳得像雕刻师。

灌完一节打个结用牙签扎几下把空气全排干净——防变质还省晾晒时间。

晾两小时表皮一收皮一干就可以下锅了。

“火要小水要温千万不能滚。

” 他盯着锅头也不抬。

“一滚肠衣准爆全废了。

” “煮十五分钟捞出来。

” 凉透后切成段煎着吃、煮着吃、夹馍吃——哪样都香得人想跪。

——完—— 煎炒蒸炸样样拿手。

不管怎么弄都香得让人流口水大人小孩都爱啃。

还省事提前做好冻在冰箱想吃的时候一捞就行方便得跟买泡面一样。

苗侃心里清楚这批香肠刚摆出来怕是半小时都撑不到就光了。

得赶紧拉个人手专门做香肠不然真跟不上。

后厨那帮师傅本来就会整这玩意儿手一抖就上手了一锅接一锅往外冒跟流水线似的。

后院空地立马架起一排排竹竿挂得密密麻麻一根根香肠像腊肉灯笼似的晃悠。

外面排队的吃客全瞅见了眼睛都直了。

“那……那真是香肠吧？！” 店员笑眯眯点头。

“卖不卖啊？别又跟上次腊肉一样全自己人偷吃了！” 上次腊肉没抢到的肠子都悔青了。

这回可别再搞这套了啊！ “卖！晾好了立马开卖！” “真？！” “老板刚亲口说的！” “我靠！太他妈爽了！” 一群人差点原地蹦高。

那香味早就钻进鼻子里了闻着就晓得不是凡品。

大冷天谁不想捏着一根热乎乎、油汪汪、辣喷喷的香肠边走边啃？ 那才叫人生巅峰！ 于是守在店门口的人越来越多。

新来的食客懵了指着那边问：“咋那么多人？出啥事了？” 三分之一美食街的人都挤那儿去了！ “等香肠。

”排着队的人头也不抬“我先买炸鸡等炸鸡吃完了香肠刚好上线——我这安排绝了！” 心里还美滋滋地盘算无缝衔接幸福加倍。

“香肠？！” 新来的人瞬间热血上头拔腿就跑。

人嘛看见人多就忍不住凑挤成团才过瘾。

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