膳时通古今第157章 女帝的挑剔与牡丹鱼片

面对突然驾临的女帝武则天姜小勺打起了十二分精神。

这位历史上唯一的女皇帝其心思之深沉、眼光之挑剔绝非寻常食客可比。

给她做饭压力不亚于操办一场国宴。

姜小勺强忍着身体的疲惫和伤痛大脑飞速运转思考着菜单。

既要彰显技艺体现尊贵又要符合女性可能偏好的精致与美观还不能落了俗套。

他瞥见水盆中养着的几尾鲜活鲈鱼又看到角落里摆放着几朵用于装饰的干制牡丹花（本是准备做牡丹酥的）灵光一闪。

有了！就做一道“牡丹鱼片”！ 此菜并非传统名菜而是姜小勺自己根据古菜谱和现代烹饪理念设想的一道创意菜。

取其形似牡丹寓意富贵花开口感追求极致的鲜嫩爽滑造型务必精美绝伦。

说干就干。

姜小勺捞起一尾最为生猛的鲈鱼手起刀落去鳞、剖腹、剔骨动作行云流水将两片完整的鱼肉片下。

随即刀工尽展将鱼肉片成薄如蝉翼、大小均匀的鱼片这极其考验腕力与眼力姜小勺全神贯注甚至暗中调动了一丝【研磨·改】的细腻意念辅助使得鱼片几乎透明却又不断裂。

鱼片用少许盐、蛋清、以及他特制的、加入了【定神草】微量粉末和花雕酒调和的淀粉浆轻轻抓匀上浆锁住水分和鲜味。

同时他将那几朵干牡丹花用温水泡发取下花瓣留下完整的形态备用。

又取了些许火腿、香菇、嫩笋切成极细的丝作为搭配。

灶上坐锅注入清鸡汤待汤将沸未沸冒起细密蟹眼泡时姜小勺将上好浆的鱼片逐一展开如同绽放的花瓣轻轻滑入微沸的汤中。

火候的控制到了极致汤不能大滚否则鱼片易老易碎。

鱼片在汤中瞬间变色卷曲成优美的弧度当真如同片片洁白的花瓣。

他小心翼翼地将汆熟的鱼片捞出在洁白的瓷盘中层层叠叠地摆成一朵盛开的牡丹花形状。

中间用火腿丝、香菇丝、笋丝点缀成花蕊。

再将泡发的完整牡丹花瓣围在“花朵”四周最后将过滤清澈的鸡汤轻轻淋在周围如同晨露。

一道“牡丹鱼片”完成！形态优雅色泽清雅白、红、黑、黄、绿交相辉映热气携带着鱼鲜与极淡的花香、酒香袅袅升起视觉效果堪称艺术品。

姜小勺深吸一口气又快速炒了个清淡的时蔬配上一小碗晶莹的米饭一同端了出去。

前厅里武则天依旧端坐着姿态未变只是手指不再触碰手机目光平静地看向姜小勺端来的菜肴。

当那盘形似牡丹的鱼片放在她面前时她凤目之中终于掠过一丝清晰的讶异和欣赏。

“此菜……名为几何？”她开口问道声音听不出喜怒。

“回陛下此菜名为‘牡丹鱼片’取意‘花开富贵’请陛下品尝。

”姜小勺恭敬道。

武则天拿起姜小勺准备好的银筷（特意找出来的）并未立即动筷而是先仔细端详了片刻菜的造型然后才夹起一片最边缘的、如同花瓣尖角的鱼片姿态优雅地送入口中。

她咀嚼得很慢细细品味。

鱼片入口嫩滑得几乎无需咀嚼鲜美的汁水在口中迸发带着鱼肉本身的清甜以及一丝极难察觉的、来自【定神草】的宁神气息和花雕酒的醇香口感层次丰富而和谐毫无腥气只有极致的新鲜与柔嫩。

她又尝了尝作为“花蕊”的火腿丝等咸鲜适口与鱼片的清淡相得益彰。

整个过程姜小勺的心都提着。

苏轼和李白也屏息凝神看着这位气场强大的女皇帝用餐感觉比看姜小勺烹饪还紧张。

终于武则天放下了筷子拿起旁边洁白的餐巾（姜小勺临时找的面巾纸）轻轻沾了沾嘴角动作从容不迫。

“此鱼片火候尚可鲜嫩有余。

”她缓缓开口点评道“造型亦算别致。

然……” 一个“然”字让姜小勺的心提到了嗓子眼。

“牡丹虽好终究是凡花。

”武则天目光平静地看着姜小勺语气带着一丝属于帝王的疏离与高傲“朕之所好乃是天下独一无二之物。

这鱼片滋味虽佳却尚未超脱‘厨艺’之藩篱未达‘意境’之巅。

姜店主你可明白？” 姜小勺心中一凛。

武则天的意思很清楚菜做得不错但还不够好不够“特别”不够配得上她“独一无二”的身份。

她吃的不仅仅是味道更是一种超越寻常的“意境”和“尊荣”。

这要求实在太高了！但姜小勺却从中捕捉到了一丝契机。

意境？独一无二？或许……他可以尝试将“药融”和“意念”更进一步？ “陛下教诲小子铭记。

”姜小勺躬身道“小子学艺不精未能让陛下尽兴。

不知陛下可否稍待片刻容小子再试一次？” 武则天挑了挑眉似乎对姜小勺敢于再次尝试的勇气有了一丝兴趣微微颔首：“准。

” 姜小勺立刻返回后厨大脑高速运转。

牡丹是凡花？那什么是独一无二？龙凤？那是僭越。

莲花？似乎又不够霸气。

忽然他想到了一样东西——极光！那种自然界变幻莫测、绚烂瑰丽的光影岂非正是“独一无二”的象征？ 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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