KTV里卖美食警察都懵了第93章 好实在的老板

“用开水泡能让豆子内外受热均匀缩短煮烂的时间。

” “而且能更好地激发豆子的香气。

” “接着就是第一次煮。

” “一定要盖上盖子开大火猛煮二十分钟。

” “这样做的目的是利用高温高压让绿豆迅速开花把里面的豆沙给逼出来。

” “等豆子都开花了再加一次水。

” “记住也必须是开水千万不能加冷水。

” “不然热豆子遇到冷水表皮一收缩。

” “就再也煮不烂了汤色也会发红不清爽。

” “最后就是转小火敞着盖子再煮二十分钟。

” “这一步是为了让豆沙和汤汁充分融合变得浓稠口感也更沙。

” “等时间到了再根据口味加糖一锅好喝的绿豆汤才算大功告成。

” 陈念一口气说完厨房里的几个年轻员工都听得一愣一愣的。

他们没想到一碗看似简单的绿豆汤背后竟然有这么多门道。

整个厨房里此刻都弥漫着绿豆的香气。

灶台上那几口巨大的铁桶锅还在冒着热气仿佛在印证着陈念刚刚那番话的含金量。

方廷昊恍然大悟由衷地佩服道。

“原来这么复杂难怪这么好喝！” 他舔了舔嘴唇忽然灵机一动。

“小念咱们这绿豆汤做得这么好干脆放到菜单上卖吧！” “现在天越来越热了肯定受欢迎！” 这个提议一出立刻得到了其他员工的附和。

“是啊是啊这要是冰镇一下绝对是解暑神器！” “肯定卖得好！” 陈念闻言也认真地思索起来。

这个提议确实可行。

虽然过程繁琐但一次可以熬煮很多份成本不高利润可观。

最重要的是能给客人们在炎炎夏日里喝上一口清爽的绿豆汤大大提升顾客的消费体验。

“好。

” 陈念很快就做出了决定。

“廷昊你记一下把这个‘古法绿豆汤’加到菜单里去。

” “好嘞！” 方廷昊兴奋地应了一声立刻拿出手机在备忘录里记了下来。

就在他们敲定这件事情的时候厨房外隐约传来了迎宾小姐姐清脆甜美的声音。

“欢迎光临巨星KTV！” 预定的客人们已经陆续到来了。

KTV包厢的门被轻轻推开。

明亮的灯光下几个西装革履的男人正交谈着。

其中一人拿着麦克风屏幕上正放着一首老歌的前奏。

方廷昊推着一辆铺着洁白桌布的餐车微笑着走了进来。

“几位老板你们点的酒水和菜品来了。

” 餐车上冰桶里的洋酒泛着琥珀色的光泽。

而更吸引人眼球的是那几盘色香味俱全的菜肴。

为首的一个中年男人放下了麦克风目光落在了最中间那盘捞汁蟹钳上。

“哟这菜色不错啊。

” 那盘捞汁蟹钳每一个钳子都被处理得干干净净。

浸泡在看起来就滋味十足的酱汁里。

酱汁呈深褐色表面浮着一层薄薄的红油。

里面还能看到切碎的蒜末、小米椒和香菜。

光是看着就让人忍不住口舌生津。

方廷昊熟练地戴上手套用公筷将捞汁蟹钳分到每个人的餐盘里。

“老板们请慢用这是我们厨房新出的招牌菜。

” 那个中年男人第一个拿起一只蟹钳放入口中。

蟹壳与牙齿碰撞发出清脆的声响。

他轻轻一咬饱满的蟹肉就带着浓郁的酱汁滑进了嘴里。

一股酸、甜、麻、辣、咸、鲜的复合味道瞬间在味蕾上炸开。

酱汁的味道已经完全渗透到了每一片蟹肉里面鲜美无比。

“唔！好吃！” 中年男人眼睛一亮忍不住赞叹道。

“这味道绝了！太入味了！” 他三两下吃完一只又迫不及待地夹起第二只。

有了他的带头其他人也纷纷动手。

“嗯确实不错比很多海鲜餐厅做的都地道。

” “这KTV的厨子有点东西啊！” 赞美声此起彼伏。

另一个年轻人则对那盘凉拌三丝产生了兴趣。

那是一盘由青笋丝、胡萝卜丝和海蜇丝组成的凉拌菜看起来清爽可口。

他夹了一筷子送入口中。

青笋的爽脆胡萝卜的微甜海蜇的弹韧。

三种截然不同的口感在口腔中交织。

拌菜的调味汁也恰到好处酸中带鲜清爽开胃。

“嘿这凉拌三丝的口感好神奇爽口！” “再尝尝这个咕噜肉。

” 一个戴眼镜的男人夹起一块菠萝咕噜肉。

金黄色的肉块外面裹着一层薄薄的脆浆芡汁晶莹剔透均匀地挂在上面。

入口的瞬间首先是外壳的酥脆。

紧接着是里脊肉的嫩滑。

酸甜的酱汁味道刚刚好。

完全没有普通咕噜肉的甜腻感反而因为菠萝的果香而显得格外清新。

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