我就是一个小助理第496章 尝试做红烧兔肉
“我说杨大记者你们有必要这个样子吗？又不是什么大事不就是做一道红烧兔肉吗？怎么你和小雪儿会一副如临大敌的阵仗啊？”唐琳琳站在厨房里看着林雪把楚琇璃挡在厨房门口而杨梦婷则在楚房里把兔子肉给剁成块不解地问道。
“哎呀唐老师啊你是不知道这其中的利害关系啊！”杨梦婷一边剁着兔肉一边头也不抬地回答道：“这红烧兔肉可不是一般的菜它可是有很多讲究的呢！” “哦？是吗？”唐琳琳显然对杨梦婷的话不太相信她狐疑地说道：“不就是一道菜嘛能有多少讲究？” “唐老师你可别小看了这道菜啊！”杨梦婷停下手中的动作抬起头来看着唐琳琳认真地说道：“我看到网上说这红烧兔肉要做得好吃首先兔子就得选得好。
这兔子啊得是那种肉质鲜嫩、没有腥味的才行。
而且在烹饪的时候火候也很重要火大了容易把兔肉烧糊火小了又会让兔肉不熟。
还有啊这调料的用量也得恰到好处多一点少一点都会影响到味道。
” “哇听起来好复杂啊！”唐琳琳惊讶地说道：“我还以为只要把兔子肉煮熟了再加点酱油和糖就可以了呢。
” “哈哈你这想法也太简单了吧！”杨梦婷笑着说道：“如果真像唐老师你说的那样做那这红烧兔肉可就成了黑暗料理啦！” “那你们怎么会这么紧张呢？”唐琳琳还是有些不理解再一次问道：“就算是这样那不就是一道菜嘛就算做得不好吃也不至于像你们这样如临大敌吧？” “唐老师这你就不懂了吧！”杨梦婷解释道：“这红烧兔肉可是我们瞒着小璃儿特意准备的小璃儿她见不得整只新鲜的兔子她会被吓到的。
所以才让小雪儿把她挡在厨房外面等我处理好了再让她进来试试能不能做红烧兔子肉？” “为什么不让她自己处理小璃儿的手艺比起杨大记者你可是好太多了吧！”唐琳琳还是很不理解的看着杨梦婷。
“哎呀！我会先处理那当然是因为不让小璃儿看到整只的新鲜的兔子肉这样应该就不会吓到她了吧！我们也是第一次尝试要是这次成功了我们以后就可以让老板帮忙把兔子给剁成块这样我们以后想吃兔子肉就可以让小璃儿给我们做了。
”杨梦婷边剁兔子边说道。
“行吧！我看婷姐你已经剁好了那我去跟小雪儿说让她不要再挡着小璃儿了让小璃儿进来吧！”唐琳琳看着杨梦婷无奈地说道。
楚琇璃进了厨房以后看到剁成块的兔子肉她握紧拳头在心里告诉自己这是兔子肉不是小婴儿。
就这样楚琇璃一边给自己催眠一边想着红烧兔肉需要怎么做。
可是催眠了好一会儿她现在还是克服不了自己心里的恐惧。
“小璃儿你没事吧？怎么样你还好吗？要不我还是和你到客厅里去等着吧大不了一会儿在陌陌睡醒之前我们定份外卖回来放到厨房里然后假装是你做的就行了小璃儿你不用勉强自己的。
”林雪搀扶着脸色苍白的楚琇璃心疼地说道。
“不用我可以克服的只是今天我可能自己不能动手做了不过我可以教你们做小雪姐你要不要学？”楚琇璃握紧拳头给自己加油打气。
“那行小璃儿你教我怎么做学会了以后我就可以做给陌陌吃了他昨天晚上做梦说梦话都是吃兔子肉呢。
”林雪看着三人自嘲道。
“那行小雪姐我说你做。
”楚琇璃站在一旁的料理台办边上看着林雪说道。
“行那小璃儿你说吧我们三个都学一学看看最后谁做的好吃。
”杨梦婷也在一旁说道。
“好的那我们现在就开始了兔子肉杨姐已经砍成块了我们就先看看有什么佐料。
”楚琇璃说着就来到一旁把需要用到的调料拿了出来：“生姜、大蒜、花椒、豆豉、豆瓣酱、干辣椒、小葱、料酒、蚝油、老抽、生抽、冰糖、盐、味精、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮这些调料就够了只是咱们有孩子这个干辣椒要不要放放几个就看你们自己了。
调料准备好了那我们现在就开始做红烧兔肉了咱们先在锅中水烧开然后把砍成块的兔肉倒入锅中加一点料酒等水烧开1分钟左右就可以了好了现在时间到了咱们可以把焯好水的兔肉捞出来冲洗干净放在一旁沥水备用。
接下来把大蒜切成蒜末、两棵小葱打成结剩下的小葱切成葱花备用。
好了现在可以在锅中放油等油热了咱们就把蒜末、花椒、豆豉和豆瓣酱还有干辣开小火炒出香味。
现在香味炒出来了把焯好水的兔肉倒入锅中转大火翻炒一会儿差不多了现在把料酒沿着锅边淋进去然后再继续大火翻炒一下现在加一小勺耗油进去继续翻炒嗯可以了现在放两块冰糖下去再继续大火翻炒。
现在我们放酱油先放两小勺的老抽上色再放一小勺生抽提味。
哇！好香啊嗯现在可以放盐了唐老师你少放一点啊你放这么多盐是准备吃盐吗？好啦！现在加一些清水没过兔子肉然后把葱结和八角桂皮香叶草果和陈皮放进去了。
好啦现在盖上锅盖开大火烧开后煮三分钟左右就可以转小火再煮半个小时左右最后兔肉煮软后放一点点鸡精炒匀再转大火収汁就可以了。
等时间到了就可以盛出来放到盘子里撒上葱花就完成了。
好啦现在清水和葱结还有大料都放进了盖上盖子我们可以到客厅等着了等时间到了你们再进来收尾就可以了。
”楚琇璃说完以后就率先出了厨房。
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